青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院春油菜研究所的油菜實(shí)驗(yàn)基地。

　　青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 油菜是青海省第一大作物，常年播種面積穩(wěn)定在15.3萬公頃（230萬畝）左右，年總產(chǎn)量保持在35萬噸左右，平均單產(chǎn)170公斤，居全國(guó)之首，出油率38%至42%，最高達(dá)46%，比全國(guó)平均水平高7個(gè)百分點(diǎn)，成為國(guó)內(nèi)油菜產(chǎn)業(yè)中一道亮麗的風(fēng)景線。

　　多年來，青海立足青藏高原“冷涼性”氣候、光照充足、病蟲害少等自然優(yōu)勢(shì)，將油菜產(chǎn)業(yè)列為全省農(nóng)牧業(yè)十大特色產(chǎn)業(yè)之一，出臺(tái)了一系列支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，油菜新品種新技術(shù)推陳出新，科技支撐能力不斷增強(qiáng)，基地建設(shè)成效顯著，精深加工能力逐年提高，帶動(dòng)作用日益凸顯，成為廣大農(nóng)牧民群眾增收的主要經(jīng)濟(jì)來源，產(chǎn)業(yè)發(fā)展顯現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。

工人進(jìn)行古法壓榨。

　　科技支撐育繁種技術(shù)全國(guó)領(lǐng)先

　　青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院春油菜研究開發(fā)中心是我國(guó)春油菜區(qū)最早開展油菜育種的單位之一，研究條件和水平位居前列，已建成國(guó)家油料改良中心青海省春油菜分中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室春油菜科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站等研究機(jī)構(gòu)，是青海省油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)平臺(tái)的牽頭單位。

　　三十多年前，青海及我國(guó)北方春油菜區(qū)種植的品種是常規(guī)品種，產(chǎn)量不高、抗逆性不強(qiáng)。1996年以來，經(jīng)過20多年的科技攻關(guān)，先后育成雜交油菜品種18個(gè)，培育的青雜5號(hào)、7號(hào)、12號(hào)、15號(hào)是目前春油菜區(qū)的主栽品種。培育的特早熟甘藍(lán)型雙低雜交油菜品種青雜4號(hào)、青雜7號(hào)在海拔2750米至3100米地區(qū)成功推廣應(yīng)用，使青海優(yōu)質(zhì)油菜種植區(qū)域海拔上線提高了350米，區(qū)域內(nèi)部分白菜型油菜得到更新?lián)Q代。

　　據(jù)青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院春油菜研究所副所長(zhǎng)唐國(guó)永介紹，二十年前，青海省海拔2750米以上地區(qū)主要種植白菜型小油菜，這些油菜不僅產(chǎn)量低，而且品質(zhì)差、含油量低。為了解決這些問題，青海大學(xué)春油菜遺傳育種團(tuán)隊(duì)從早熟基因入手，對(duì)早熟基因進(jìn)行定位、克隆和分子標(biāo)記開發(fā)，建立了高效的特早熟甘藍(lán)型油菜資源創(chuàng)新技術(shù)體系，比傳統(tǒng)技術(shù)創(chuàng)建特早熟甘藍(lán)型油菜資源的時(shí)間縮短了一半，創(chuàng)建的資源是當(dāng)時(shí)世界上最早熟的甘藍(lán)型油菜，實(shí)現(xiàn)了特早熟甘藍(lán)型油菜資源創(chuàng)建速度和效果的重大突破。

　　剛開始推廣的時(shí)候，種子的繁殖成本較高，青海大學(xué)春油菜遺傳育種團(tuán)隊(duì)的種子價(jià)格為1公斤12元，而其他油菜種子的價(jià)格1公斤不到4元，因此老百姓不太接受。但團(tuán)隊(duì)成員并不灰心，他們對(duì)于自己的品種和種子有信心，一定要讓百姓看到實(shí)際成效。于是，團(tuán)隊(duì)成員開始將自己的種子給群眾試種，群眾將新舊種子種在相鄰的兩塊地上，值不值得一看便知。

　　多年的種植經(jīng)驗(yàn)，讓群眾能清楚地分辨出什么樣的種子才是好種子。一時(shí)間，甘肅、新疆、內(nèi)蒙古等地開始求購種子，很快，種子便供不應(yīng)求。

　　一次，西寧市大通回族土族自治縣的種子留得不夠，團(tuán)隊(duì)不得已，只好提出在當(dāng)?shù)叵蘖抠徺I。可即便如此，百姓們?nèi)栽敢饽弥矸葑C、戶口本排隊(duì)買，一家只能買到兩袋種子，被人們視作珍寶，甚至有外省的人借來青海的身份證求購種子。

　　從1996年的1號(hào)到現(xiàn)在的21號(hào)，“青雜”系列品種在全國(guó)春油菜區(qū)年推廣面積達(dá)27萬公頃（400萬畝）以上，占全國(guó)春油菜雜交種種植面積的85%，全國(guó)累計(jì)推廣面積達(dá)到667萬公頃（1億畝），種植區(qū)累計(jì)增收100億元，部分“青雜”系列品種還被引進(jìn)到蒙古、巴基斯坦、哈薩克斯坦、俄羅斯等國(guó)家種植，成為我國(guó)第一個(gè)在國(guó)外大面積推廣種植的雜交油菜品牌。

　　在充分利用地理稟賦和氣候優(yōu)勢(shì)的情況下，經(jīng)過多年不懈努力，雜交油菜育種工作取得顯著成效。2011年，青雜5號(hào)在海西蒙古族藏族自治州都蘭縣香日德鎮(zhèn)創(chuàng)造了畝產(chǎn)450.45公斤的世界紀(jì)錄。

　　目前，正在推廣的青雜12號(hào)、青雜15號(hào)和青雜有限1號(hào)等品種，產(chǎn)量更高、抗倒性更好。其中，青雜12號(hào)在2022年內(nèi)蒙古呼倫貝爾農(nóng)墾集團(tuán)特泥河農(nóng)牧場(chǎng)18.3公頃（274畝）油菜高產(chǎn)攻關(guān)田測(cè)產(chǎn)中，每畝產(chǎn)量達(dá)261.5公斤，創(chuàng)我國(guó)北方春油菜集中連片種植區(qū)域的高產(chǎn)紀(jì)錄。青雜15號(hào)在產(chǎn)量、品質(zhì)和抗性等方面均顯著優(yōu)于青雜5號(hào)，實(shí)現(xiàn)了第三次自我超越。

　　青海已成為我國(guó)春油菜科研水平最高、品種更新?lián)Q代更快、種植效益最好的地區(qū)，成為我國(guó)春油菜最主要的春油菜科研、繁種、供種基地。

游客觀賞油菜花。

　　從增產(chǎn)創(chuàng)收拓展出更多功能

　　在30多年的良種繁育中，青海攻克了一個(gè)又一個(gè)技術(shù)難題，不斷提高品種的產(chǎn)量，同時(shí)還注重抗病性、抗倒性和種子純度的提高。

　　一分耕耘，一分收獲，幾十年如一日的堅(jiān)持不懈終于迎來了全國(guó)乃至世界的認(rèn)同。青雜7號(hào)、青雜12號(hào)、青雜15號(hào)和青雜5號(hào)等品種先后入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部糧油生產(chǎn)主導(dǎo)品種和《國(guó)家農(nóng)作物優(yōu)良品種推廣目錄》。

　　而增產(chǎn)創(chuàng)收僅僅是“青雜”項(xiàng)目最基礎(chǔ)的作用，它還能拓展出很多別的功能。

　　油菜花海是夏季青海旅游不可錯(cuò)過的景觀。“青雜”系列的品種，無論是早熟、中熟還是晚熟，在不同的生態(tài)區(qū)都可以種植，極大地?cái)U(kuò)寬了游客欣賞的時(shí)間和區(qū)域。為了迎合游客喜好，團(tuán)隊(duì)還成功培育出彩色花品種，包括白色、粉色、紫色、紅色、橘紅色等。與此同時(shí)，將姹紫嫣紅的油菜花與其他品種的花進(jìn)行結(jié)合，打造令人震撼的大地藝術(shù)，進(jìn)一步提升旅游人氣。

　　同時(shí)，彩色花油菜的籽還可以用來榨油，不僅具有比以往白菜型品種高3至4個(gè)百分點(diǎn)的含油量，推動(dòng)油脂加工企業(yè)的發(fā)展，而且含有更多的油酸、亞油酸、亞麻酸等有利于健康的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用都得到顯著提升。以小小的油菜花作為一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合媒介，帶來了無比驚人的收益。

　　在環(huán)境保護(hù)方面，“青雜”項(xiàng)目也功不可沒。油菜有一種病害叫作菌核病，雜交品種在登記或者審定時(shí)要進(jìn)行菌核病的鑒定，而“青雜”系列的抗病性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他品種，在這樣的情況下，所需要的農(nóng)藥、殺蟲劑也會(huì)在無形中減少，從而間接地保護(hù)生態(tài)。

　　此外，甘藍(lán)型的油菜也可以作為蔬菜開發(fā)。當(dāng)定植到一定密度的時(shí)候，油菜的菜桿會(huì)長(zhǎng)粗長(zhǎng)高，在還沒有開花的時(shí)候，采摘20公分至25公分的菜薹，可以像廣東菜心一樣制作成菜品上餐桌，其富含各種維生素和營(yíng)養(yǎng)，鈣的含量甚至和牛奶一樣高，深受消費(fèi)者歡迎。

　　種植油菜還可以生產(chǎn)出蜂蜜、花粉、蜂王漿等副產(chǎn)物，平均1畝地打1公斤蜂蜜和1公斤花粉，15.3萬公頃（230萬畝）的油菜地就能產(chǎn)生230萬公斤左右的蜂蜜和花粉，這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)也能帶來可觀的產(chǎn)值。

　　“今后，我們將持續(xù)培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的油菜品種，并加強(qiáng)本土人才的培養(yǎng)，持續(xù)推進(jìn)科技創(chuàng)新力度，為油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其為創(chuàng)造新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展持續(xù)提供春油菜遺傳育種團(tuán)隊(duì)的力量，也為我國(guó)油菜種業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)青海力量。”青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院春油菜研究所所長(zhǎng)柳海東說。

菜籽油產(chǎn)品。

　　產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)未來可期

　　在油菜制種企業(yè)中，青海互豐農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)有限公司率先在全省引育、示范推廣“青雜”系列雜交油菜品種13個(gè)，選育互豐系列雜交油菜品種6個(gè)，建成了目前全國(guó)最大的雜交春油菜制種基地，每年為青海、內(nèi)蒙、新疆、甘肅等全國(guó)春油菜主產(chǎn)區(qū)提供優(yōu)質(zhì)雜交種，已成為青藏高原春油菜種子生產(chǎn)的領(lǐng)先品牌。

　　在菜籽油加工產(chǎn)業(yè)中，青海百歲食品科技有限公司值得一提，其打造的“清清油”品牌是青海市面上經(jīng)常看到的菜籽油品牌，也是眾多家庭做飯炒菜的選擇。

　　記者走進(jìn)該公司看到，休眠法儲(chǔ)存種子的儲(chǔ)存?zhèn)}、水選水洗設(shè)備、連續(xù)式生榨油機(jī)等壓榨設(shè)備一應(yīng)俱全，工人正在配合設(shè)備進(jìn)行榨油。

　　公司副總經(jīng)理陳曉云介紹：“高原優(yōu)質(zhì)雙低菜籽油冷加工集成新工藝以‘青雜’系列雙低油菜籽為原料，圍繞油菜籽儲(chǔ)存、前處理、冷壓榨、產(chǎn)品儲(chǔ)存等工藝進(jìn)行深入研究，經(jīng)過8年產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，研制開發(fā)出熱隔絕倉儲(chǔ)存設(shè)備、水選水洗設(shè)備、連續(xù)式生榨油機(jī)等專利設(shè)備，通過技術(shù)集成開發(fā)出了一套能有效解決目前壓榨法制油工藝不足，并且能夠有效保留菜籽油原生態(tài)品質(zhì)、可以充分發(fā)揮我省油菜籽資源優(yōu)勢(shì)的高原優(yōu)質(zhì)雙低菜籽油冷加工集成新工藝。”

　　據(jù)了解，這種工藝能使油菜籽在儲(chǔ)存期內(nèi)萌發(fā)率降至10%，油菜籽除雜率達(dá)90％以上，壓榨過程中菜籽溫度始終低于60℃，有效降低了油菜籽儲(chǔ)存期間的原料損失，保障了原料品質(zhì)。同時(shí)，該工藝摒棄了長(zhǎng)期使用的“八脫”工藝，杜絕了化學(xué)物質(zhì)殘留，避免了菜籽油中反式脂肪酸含量升高和維生素的破壞，提高了菜籽油品質(zhì)。采用這種工藝生產(chǎn)的菜籽油產(chǎn)品，芥酸含量?jī)H為0.04%、反式脂肪酸含量?jī)H為0.024%、不飽和脂肪酸含量達(dá)到93.1%、維生素E含量達(dá)94.3mg/100g。

　　“這項(xiàng)工藝技術(shù)易于推廣，便于轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)過程零污染，有利于提升青海菜籽油行業(yè)整體技術(shù)水平，可以有效促進(jìn)菜籽油加工行業(yè)向綠色有機(jī)發(fā)展的目標(biāo)邁進(jìn)。”陳曉云說，目前，青海百歲食品科技有限公司已利用該項(xiàng)技術(shù)開發(fā)出3個(gè)冷榨菜籽油產(chǎn)品，年加工油菜籽1.5萬噸，近3年累計(jì)產(chǎn)值3.2億元。

　　展望未來，青海省油菜產(chǎn)業(yè)前景廣闊，將為全省經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入源源不斷動(dòng)力，成為高原上耀然綻放的金色希望。