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面點工人在和面。青海新聞網·江源新聞客戶端訊 5月19日清晨，海東市樂都區下營藏族鄉卡金門村的柴火饃饃工坊里燈火通明，面點工人開始揉面、塑形、入爐，30分鐘后，一個個柴火饃饃燒制而成。
今年3月，下營鄉卡金門村兩委立足本地資源優勢，探索村集體經濟發展新路徑，投入4萬元村集體經濟資金，盤活閑置資源，以村股份經濟合作社帶領村民建起柴火饃饃制作工坊。
“我們選用村民自種小麥磨制的面粉、自榨的菜籽油和天然香豆為原料，采用傳統柴火慢火烘烤工藝，做出最純正的鄉土味道。”卡金門村黨支部書記祝顯新說，讓每一個饃饃外酥內軟、麥香濃郁，滿足消費者“老味道”需求的同時，也喚起了人們的鄉愁記憶。
銷售柴火饃饃。目前，柴火饃饃工坊內有6個爐子，每天可以制作花卷200個、焜鍋60個、烙餅40個。
卡金門村采用“村集體主導+村民參與”的運營方式，由村股份經濟合作社統一管理，聘請村內面點能手統一生產，采取訂單預售和鄉鎮集市設立攤位等方式銷售。“現在每天在工坊干活，負責和面、燒火和銷售，一個月有3000元收入。”村民沈延霞說。
卡金門村柴火饃饃不僅讓傳統美食煥發新生，更為村集體經濟發展和村民增收開辟了新路徑。
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