青海新聞網·江源新聞客戶端訊 今年以來，青海立足雪域高原獨有的生態寶庫，全力激活特色產業新動能，消費品工業正奏響激昂的增長序曲。自年初起，青海多點發力提振消費市場，以政策“組合拳”與創新實踐為產業發展注入澎湃動力。在消費品工業版圖中，牛羊肉加工、乳制品制造、冷水魚生產加工等特色產業，憑借不可復制的自然資源優勢，成為拉動產業增長的強勁引擎，轉化為極具競爭力的產業優勢，彰顯出蓬勃旺盛的發展活力。

　　數據最有說服力。5月12日，記者從青海省工信廳獲悉，今年一季度農副食品加工業產值5.04億元，增加值增長24.3%；食品制造業產值4.74億元，增加值增長11%。

　　品質突圍

　　科技賦能高原牛羊肉精分割密碼

　　青海依托獨特地理環境、氣候條件和廣袤天然草場資源，孕育出肉質鮮美、綠色健康的牛羊肉產品。如何將食材天然優勢轉化為全產業鏈品質優勢與品牌價值，是青海牛羊肉產業發展的關鍵命題。

　　5月14日，記者走進位于西寧市（國家級）經濟技術開發區南川工業園區的青海裕泰畜產品有限公司，探尋其創新實踐與發展路徑。

　　踏入裕泰公司，花園式的廠區布局令人眼前一亮。在屠宰車間，企業嚴格遵循清真屠宰規范，打造無菌作業環境，配備四條全自動羊屠宰線和兩條牛屠宰線。現代化生產設備與工藝，既保障了生產效率，又通過精細化操作最大程度減少牛羊應激反應，從源頭確保肉質優良。

　　精細化分割車間內，機械臂與人工質檢協同作業。先進分割設備高速運轉，將牛羊胴體精細分割成羊排、牛腩、牛腱子、牛排等產品，滿足不同消費者需求。公司負責人稱，推出十余種高端牦牛與藏羊精確分級分割產品，各部位分割明確、規格標準嚴格、包裝精美，品質可與國際高端牛肉媲美。

　　為堅守品質，企業設立高標準檢測中心，對每批次產品的微生物、獸藥殘留、營養成分等多項指標嚴格檢測。檢測中心負責人表示，只有合格產品才能出廠，這是對消費者的承諾。

　　青海裕泰公司以青藏高原牦牛和藏系羊品種為依托，以清真牛羊肉屠宰加工為核心，構建起集飼草料種植、牛羊育肥、屠宰、精深加工、有機肥加工、牦牛油生物制品以及綜合商超、餐飲、旅游、住宿為一體的規模化產業集團。全產業鏈布局實現了資源優化配置與循環利用，提升了產業抗風險能力和綜合競爭力。

　　目前，該公司與省內外多家大型商超、餐飲企業建立長期穩定合作關系，產品暢銷全國多地，市場需求旺盛，供不應求。公司負責人信心十足，目標是打造國內一流牛羊肉品牌，讓消費者認可青海牛羊肉，吃得健康、滿意。

　　在市場競爭激烈的當下，品牌影響力是產業發展核心競爭力。青海裕泰公司整合高原牛羊肉產業資源，打造公共品牌“馬佳肴”牛羊肉品牌，該品牌自上市以來深受新老客戶青睞，成為行業領軍品牌。今年一季度，該企業產值6000萬元，增長7%。

　　為提升品牌知名度和美譽度，企業多管齊下，提高產品質量、加強市場營銷，塑造品牌形象。同時，利用互聯網、社交媒體、展會等多元渠道，宣傳高原牛羊肉卓越品質和獨特特色，提高品牌影響力和市場認可度。

　　青海牛羊肉產業以青海裕泰公司為典型代表，在標準化生產、全產業鏈布局和品牌建設道路上穩步前行。未來，隨著產業升級與創新，青海牛羊肉將以更卓越品質和更強品牌影響力，走向全國、世界，釋放高原綠色發展新動能，為青海經濟社會發展注入強勁動力。

　　深流破局

　　三文魚“電梯式捕撈”背后的智養革命

　　近年來，在國內水產市場上，青海冷水魚異軍突起，以黑馬之姿成為行業焦點。坐擁青藏高原獨特的自然資源，如何將這些天然饋贈轉化為優質產品，進而開辟出一條兼具高品質與高附加值的冷水魚產業發展之路？

　　帶著對冷水魚產業發展奧秘的探尋，記者走進龍羊峽水庫。

　　5月15日清晨，記者一行歷經1小時40分鐘的車程，龍羊峽水庫豁然出現在眼前，令人瞬間屏息，滿心雀躍。

　　在青海冷水魚產業蓬勃發展的浪潮中，龍洋知鮮（青海）股份有限公司無疑是最為耀眼的存在，作為行業龍頭企業，它在推動青海冷水魚走向全國乃至世界的征程中發揮著關鍵作用。

　　龍洋知鮮公司工作人員告訴記者，想要近距離探訪這片水域中的冷水魚群，第一道“關卡”便是嚴格的防疫流程。隨即，記者套上密不透風的防疫服，完成全方位消毒，從衣物到鞋底都經過細致消殺，如同即將踏入神秘實驗室的科研人員，以嚴謹防護姿態，開啟與冷水魚產業的深度對話。

　　隨著快艇劃破龍羊峽水庫的粼粼波光，記者跟隨工作人員駛向三文魚養殖水面。轟鳴的馬達聲中，遠處浮動的網箱逐漸清晰，數十名工人正穿梭在養殖平臺上，動作嫻熟地配合著捕撈作業。“今天的任務是12000千條魚啊！”捕撈隊長在一旁吆喝著。

　　登上捕撈作業船，記者看到，自動吸魚泵發出低沉嗡鳴，在強勁吸力下，三文魚躍出水面后順著管道滑入運輸艙。“你看它們就像‘坐電梯’一樣上來了！自動吸魚泵相比傳統捕撈方式，減少魚因應激反應而產生的乳酸，有利于保證魚的肉質鮮嫩。”工作人員介紹道。

　　記者了解到，龍洋知鮮公司充分利用青海獨特的自然優勢。依靠科學養殖模式、先進設備技術及產品質量安全溯源系統和鑒別體系，確保三文魚茁壯成長，進而在市場上備受青睞。加工方面，引進先進的自動化加工生產線，嚴格按照標準進行生產。通過開發多款產品，提升產品附加值的同時，滿足消費者多樣化需求。

　　銷售渠道上，銷往全國北上廣深等40個省市，出口俄羅斯等10多個國家和地區，無論是大型商超的生鮮專柜，抑或是熱門餐廳，都能見到龍洋知鮮冷水魚的身影，這讓青海冷水魚游向世界，成為行業代表。

　　牦乳基因

　　智慧牧場解碼高原奶源升級路徑

　　青海雪峰牦牛乳業有限責任公司憑借青海牦牛奶及其系列加工產品，憑借卓越品質與稀缺特性，在乳制品市場加速拓展版圖。今年一季度，該企業產值5700多萬元，增長30%。

　　5月15日下午，走進位于海南藏族自治州的青海雪峰牦牛乳業有限責任公司生產車間，只見機器轟鳴，生產線滿產運行。產品逐個經過質檢、裝箱后，陸續進入倉儲庫房，工人有條不紊地作業。

　　市場是最好的試金石。隨著研發的不斷深入，專有技術越來越多，優越的品質帶來源源不斷的消費者。據青海雪峰牦牛乳業總經理助理趙承年介紹，“企業采用天然牧場和優質奶源，從源頭做到綠色無污染。以青藏高原牛乳為原料，通過高新技術和全新配方，研發并推出有滅菌乳、發酵乳、含乳飲料和牦牛乳粉四大類產品50多個品種，產品遍布全國各地。”

　　青海雪峰牦牛乳業“科技范”十足。在工廠智控數字中心，依托數字信息等技術，智慧屏幕實時更新著奶牛行為監測、奶源運輸、作業效率、累計產量、工廠能耗、庫存狀態、運輸物流等各環節信息。依據數據分析結果，工作人員及時調控優化著產業鏈各環節進度。

　　近年來，乳制品質量安全情況一直是消費者最關注的話題，青海雪峰牦牛乳業堅持以科技創新為引擎，全方位嚴控奶源品質與產品質量，穩步推進綜合生產實力邁向新高度。

　　走進企業GMP凈化車間，眼前的機器設備正在快速運轉。記者了解到，剛收集來的牦牛奶在進入生產車間之前，需經過蛋白、脂肪、微生物等檢測，合格的原料經過十余道生產工序，最終產出質量合格的成品。

　　“我們嚴把產品質量關，保證每一款乳制品都能達到生產品質。”趙承年表示，企業通過青海省牦牛奶精深加工工程技術研究中心、省級技術中心開展科技攻關、新產品研發、技術攻關等，持續打造“青海湖”品牌乳制品的科技實力，以走向更加廣闊的市場。

　　自建牧場、自控奶源，是青海雪峰牦牛乳業從做乳制品開始就鎖定的全產業鏈路線。趙承年告訴記者，一個牧場至少3年才能實現收支平衡。企業通過牧場建設，高原養殖技術提升、不斷推進種源等關鍵技術攻關。積極開展優質畜種遺傳資源保護，培育選育優良品系，目前，牧場的犢牛成活率達95%，為推動高原地區高產娟姍奶牛育種、繁育、改良轉型升級和加快青海乳制品產業發展提供技術支撐。補齊短板，增強產業鏈韌勁，才能憑借獨特優勢提升產業價值。憑借對牦牛乳產業的深刻理解和多年積累的乳制品加工經驗，青海雪峰牦牛乳業在畜牧養殖領域有了很大提升，通過科學養殖與管理、技術創新，高原優質奶源基地建設高效推進。

　　如今，青海雪峰牦牛乳業已成為牦牛奶行業的佼佼者，其高品質的牦牛奶制品深受消費者喜愛。

　　（來源：青海日報）